مساعد شيف – علي بن علي – قطر

وتلبية الطلبات الخاصة الطارئة وفقًا لتوجيهات رئيس الطهاة. وسيكون جزءًا من فريق قسم الحلويات/المطبخ، ومسؤولاً عن تحقيق الأهداف التشغيلية قصيرة ومتوسطة المدى من خلال ضمان الالتزام بأعلى معايير الجودة في جميع الأوقات.

المسؤوليات الرئيسية

يضمن الالتزام بمعايير سلامة الغذاء، وسجلات درجات الحرارة، ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، ومعايير ISO 2200، ومعايير إدارة المخزون في جميع الأوقات
يلتزم بمعايير تحضير الطعام ومعالجته وتخزينه بشكل صحيح لتقليل الهدر وضمان الامتثال التام.
يقوم بإبلاغ رئيس الطهاة يومياً بجميع المعلومات ذات الصلة بالأمور التشغيلية والشخصية.
يضمن إعداد جميع الأصناف للمطاعم والمآدب والمناسبات الخاصة في الوقت المحدد وبما يتوافق مع معايير الجودة والكمية.
يقوم بإعداد طلبات المطعم يومياً حسب التكليف.
يحافظ على النظافة في جميع المناطق المخصصة له، بما في ذلك الثلاجات والمجمدات.
يؤدي واجبات مشتركة مع الوظيفة وواجبات أخرى قد يتم تكليفه بها.
يساهم في التحكم في التكاليف من خلال تقليل التلف والهدر والتخزين السليم وممارسة التحكم الصارم في الكميات.
إعداد بوفيهات الغداء والعشاء المخصصة، والمناسبات الخاصة، والمآدب، وتوريد المطاعم.
التأكد من اتباع سياسات وإجراءات ضبط التكاليف.
يقوم بإنتاج المنتجات والأطباق وفقًا للوصفات والمواصفات.
يحضر دورات تدريبية داخلية ذات صلة.
يقوم بالإبلاغ عن أي معدات في القسم تحتاج إلى إصلاح أو صيانة.
يراجع قوائم الفعاليات، والقوائم اليومية، والعروض الترويجية
يضمن نضارة المنتجات المستخدمة من قبل القسم وملاءمتها، بالإضافة إلى تخزينها بشكل صحيح.
يضمن سير العمل بسلاسة في القسم أثناء غياب مدير الخط.

الشروط والمهارات

شهادة الثانوية العامة أو شهادة التدريب المهني
فهم مشترك لأساليب تحضير الطعام وطهيه، ومعرفة المنتج
خبرة سابقة في نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) ومعايير ISO 22000 ومعايير سلامة الأغذية
يفضل وجود خبرة عمل سابقة لمدة سنتين إلى ثلاث سنوات في بيئة مطبخ
إجادة اللغة الإنجليزية تحدثاً وكتابةً، ويفضل إجادة اللغة العربية
مهارات جيدة في إدارة الوقت والتنظيم
القدرة على الحفاظ على علاقة جيدة مع الموظفين والزملاء (العمل الجماعي).