سيكون رئيس الطهاة مسؤولاً عن إعداد الطعام وتلبية الطلبات الخاصة حسب توجيهات مساعد رئيس الطهاة ورئيس الطهاة. وسيكون جزءًا من فريق قسم الحلويات/المطبخ، ومسؤولاً عن تحقيق الأهداف التشغيلية قصيرة ومتوسطة المدى من خلال ضمان الالتزام بأعلى معايير الجودة في جميع الأوقات.
يضمن الالتزام بمعايير سلامة الغذاء، وسجلات درجات الحرارة، ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، ومعايير ISO 2200، ومعايير إدارة المخزون في جميع الأوقات
يلتزم بمعايير تحضير الطعام ومعالجته وتخزينه بشكل صحيح لتقليل الهدر وضمان الامتثال التام.
يقوم بإبلاغ رئيس الطهاة يومياً بجميع المعلومات ذات الصلة بالأمور التشغيلية والشخصية.
يضمن إعداد جميع الأصناف للمطاعم والمآدب والمناسبات الخاصة في الوقت المحدد وبما يتوافق مع معايير الجودة والكمية.
يقوم بإعداد طلبات المطعم يومياً حسب التكليف.
يحافظ على النظافة في جميع المناطق المخصصة له، بما في ذلك الثلاجات والمجمدات.
يساهم في التحكم في التكاليف من خلال تقليل التلف والهدر والتخزين السليم وممارسة التحكم الصارم في الكميات.
يقوم بالإبلاغ عن أي معدات في القسم تحتاج إلى إصلاح أو صيانة.
يراجع قوائم الفعاليات، والقوائم اليومية، والعروض الترويجية
يضمن نضارة المنتجات المستخدمة من قبل القسم وملاءمتها، بالإضافة إلى تخزينها بشكل صحيح.
يضمن سير العمل بسلاسة في القسم أثناء غياب مدير الخط.
إعداد بوفيهات الغداء والعشاء المخصصة، والمناسبات الخاصة، والمآدب، وتوريد المطاعم.
يراجع قوائم الطعام ويتأكد من أن جميع المواد الغذائية للمطاعم والمآدب والمناسبات الخاصة يتم تحضيرها في الوقت المحدد وتلبي معايير الجودة والكمية.
يقوم بجرد دقيق للمواد الغذائية في قسمه، مع ضمان تطبيق مبدأ “الوارد أولاً يُصرف أولاً” ووضع ملصقات على منتجات الأغذية.
يؤدي المهام الموكلة إليه من قبل رئيس الطهاة أو مساعده.
يقوم بتدريب الموظفين التابعين له على الاستخدام السليم للآلات والمعدات، وتنظيفها بشكل منتظم.
يقوم بتدريب جميع مرؤوسيه وإشراكهم بشكل منتظم من خلال تقديم شرح لأساليب تحضير الطعام والطهي
يدعم ويضمن روح الفريق الجيدة والتواصل الفعال بين مختلف الأقسام
يُجري التقييمات اللازمة مع مرؤوسيه المباشرين وفقًا لتوجيهات مساعد رئيس الطهاة أو رئيس الطهاة.
شهادة الثانوية العامة أو شهادة التدريب المهني
فهم متين لأساليب تحضير الطعام والطهي، ومعرفة جيدة بالمنتجات
معرفة عملية سابقة بنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، وقانون السلامة والصحة المهنية (COSHH)، ومعيار ISO 22000، ومعايير سلامة الأغذية، ويفضل الحصول على شهادة متوسطة في سلامة الأغذية.
يشترط وجود خبرة عمل سابقة لا تقل عن 3 سنوات في بيئة مطبخ
إجادة اللغة الإنجليزية تحدثاً وكتابةً، ويفضل إجادة اللغة العربية
مهارات جيدة في إدارة الوقت والتنظيم
القدرة على إشراك الموظفين وتحفيزهم
وظائف مجموعة مقدام القابضة في جميع التخصصات لكافة الجنسيات والمؤهلات وتفاصيل الوظائف كالتالي: أولًا: الهندسة والإنشاءات (Engineering…
مطلوب للعمل في شركة مقدام قطر في قسم الضيافة والخدمات المسميات الوظيفية التالية مدير مناوب مشرف ضيافة مسؤول…
يُعدّ الباريستا مسؤولاً عن تحضير وتقديم القهوة والمشروبات الأخرى للزبائن بطريقة احترافية ومهذبة وفي الوقت المناسب. يشمل هذا…
سيكون مساعد الطاهي مسؤولاً عن تحضير الطعام وتلبية الطلبات الخاصة الطارئة وفقًا لتوجيهات رئيس الطهاة. وسيكون جزءًا من…
سيكون مساعد الطاهي الثاني مسؤولاً عن تحضير الطعام وتلبية الطلبات الخاصة الطارئة وفقًا لتوجيهات رئيس الطهاة. وسيكون جزءًا…
دور فردي على مستوى الخبراء، مسؤول عن الإشراف على متطلبات العمل السريع في المطبخ وتنفيذها؛ وضمان سير العمل…
يساهم هذا الدور في جهود فريق الخدمة من خلال تقديم انطباع أولي إيجابي عن ودّية المكان، وخدمته الممتازة،…
وتلبية الطلبات الخاصة الطارئة وفقًا لتوجيهات رئيس الطهاة. وسيكون جزءًا من فريق قسم الحلويات/المطبخ، ومسؤولاً عن تحقيق الأهداف…
نقدم للضيوف تجربة ممتعة في تناول المشروبات والطعام، يتم تقديمها بخبرة عالية، وتتوافق مع معايير التميز الخاصة بفنادق…
الإشراف والمشاركة في تنظيف وصيانة وتعقيم الأواني الخزفية والزجاجية والفضية ومعدات المطبخ ومناطق إنتاج المطبخ وفقًا لمتطلبات الإنتاج…
لمزيد من الوظائف تصفح:
