ديمي شيف دي بارتي – جزارة – فنادق راديسون

نبحث حاليًا عن مساعد طاهٍ متخصص في قسم الجزارة للانضمام إلى فريقنا المتميز. في مجموعة فنادق راديسون، نبحث عن أفراد يتجاوزون مجرد السيرة الذاتية، أشخاص يتمتعون بشخصية مميزة، ومهارات عالية، ومواهب فريدة، وشغف حقيقي لخلق تجارب لا تُنسى.

المسؤوليات الرئيسية:

يدعم سير العمل بسلاسة في قسم المطبخ من خلال ضمان تنفيذ جميع عمليات الجزارة بكفاءة ووفقًا لمعايير الفندق.
يشرف على التحضير اليومي، والتشذيب، وإزالة العظام، والتقسيم، والتتبيل، وتخزين اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية لتلبية متطلبات الإنتاج ومعايير الجودة.
يضمن الاتساق في جودة المنتج، وطريقة عرضه، والتحكم في الكميات في جميع منافذ الفندق، وقاعات الولائم، والمناسبات الخاصة.
يساعد في تخطيط الإنتاج اليومي، وتنظيم سير العمل، والحفاظ على كفاءة العمليات داخل قسم الجزارة.
يراقب مستويات المخزون، ويقدم طلبات الشراء حسب الحاجة، ويضمن الاستلام والتخزين والترقيم وتدوير المخزون بشكل صحيح وفقًا لمعايير نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).
يدعم مبادرات مراقبة المخزون من خلال تقليل الهدر، وزيادة الإنتاجية، والحفاظ على سجلات دقيقة لاستخدام اللحوم وإنتاجها.
يقدم التوجيه والتدريب والدعم لطهاة كوميس وأعضاء فريق المطبخ لضمان الامتثال لمعايير الفندق والتطوير المستمر.
يضمن الحفاظ على أعلى معايير النظافة والتعقيم وسلامة الأغذية داخل قسم الجزارة في جميع الأوقات.
يقوم بإجراء فحوصات الجودة على جميع منتجات اللحوم الواردة ويبلغ عن أي مخاوف أو اختلافات تتعلق بالجودة إلى مساعد رئيس الطهاة.
يتحمل مسؤولية المهام الموكلة إليه ويضمن إنجاز جميع الأعمال بدقة واحترافية وفي غضون الجداول الزمنية المحددة.
يحافظ على جميع معدات الجزارة في حالة عمل جيدة ويبلغ على الفور عن متطلبات الصيانة.
يتعاون مع جميع أقسام المطبخ لضمان تقديم خدمة سلسة وتواصل فعال طوال العمليات.
يحقق أهداف القسم من خلال دعم مبادرات الإنتاجية والتحكم في التكاليف والكفاءة التشغيلية.
يبني ويحافظ على علاقات عمل إيجابية مع تعزيز ثقافة الشركة وقيمها.
يضمن الالتزام بجميع سياسات الشركة، ولوائح سلامة الأغذية، وتشريعات الصحة والسلامة، ومتطلبات العناية الواجبة، مما يضمن الجاهزية لعمليات التدقيق الداخلية والخارجية.
يشارك بنشاط في مبادرات التدريب ويعمل باستمرار على تطوير مهاراته التقنية ومعرفته بالمنتجات وقدراته القيادية.

التعويضات والمزايا:

حزمة رواتب تنافسية – 2500 درهم إماراتي
متوسط ​​رسوم الخدمة – 700 درهم إماراتي
يتم توفير الإقامة والمواصلات (بوابة الخيل)
يتم توفير وجبات العمل
يتم توفير التأمين الطبي
إجازة سنوية وتذكرة طيران كل سنتين وفقًا لسياسة الشركة
فرص التطور الوظيفي داخل المنظمة