يتولى رئيس قسم الأطعمة والمشروبات مسؤولية الإشراف على العمليات اليومية للمطعم أو منطقة تناول الطعام المخصصة له وتنسيقها، لضمان تقديم خدمة استثنائية للضيوف، وكفاءة أداء الفريق، والالتزام بمعايير الشركة. ويعمل هذا المنصب كحلقة وصل بين فريق الخدمة والإدارة لتقديم تجربة طعام سلسة ومتكاملة.
المسؤوليات الرئيسية
- الإشراف على وتنسيق الأنشطة اليومية لموظفي خدمة المطعم خلال فترات العمل المحددة.
- ضمان حصول الضيوف على خدمة سريعة ومهذبة واحترافية في جميع الأوقات.
- مراقبة معايير الخدمة وضمان الامتثال لسياسات الشركة وإجراءاتها التشغيلية.
- المساعدة في استقبال الضيوف وإجلاسهم عند الحاجة.
- التعامل مع طلبات الضيوف ومخاوفهم وشكاويهم بسرعة ومهنية، بما يضمن رضا الضيوف.
- تنسيق مهام الطاولات وتدفق الخدمة لتحقيق أقصى قدر من الكفاءة التشغيلية.
- دعم مدير المطعم في تحقيق أهداف القسم والتميز في الخدمة.
- إجراء جلسات إحاطة قبل بدء المناوبة وإبلاغ أعضاء الفريق بالتحديثات التشغيلية اليومية.
- تدريب وتوجيه وإرشاد موظفي الخدمة للحفاظ على مستويات عالية من الأداء ومعايير الخدمة.
- مراقبة مظهر الموظفين وحضورهم وأدائهم العام.
- ضمان نظافة وتنظيم وإعداد مناطق تناول الطعام بشكل صحيح قبل وأثناء وبعد الخدمة.
- المساعدة في مراقبة مستويات المخزون والإبلاغ عن متطلبات التوريد.
- التنسيق مع المطبخ والأقسام الأخرى لضمان تقديم خدمة سلسة.
- ضمان الامتثال للوائح سلامة الأغذية والنظافة والصحة والسلامة.
- إعداد التقارير التشغيلية وإبلاغ عمليات تسليم الورديات حسب الحاجة.
متطلبات المرشح
- شهادة الثانوية العامة أو ما يعادلها؛ المؤهلات المتعلقة بالضيافة تعتبر ميزة إضافية.
- خبرة لا تقل عن سنتين إلى أربع سنوات في مجال خدمة الأطعمة والمشروبات في فندق أو مطعم أو بيئة ضيافة.
- يفضل وجود خبرة سابقة في دور إشرافي مثل قائد فريق أو نادل/نادلة أول أو قائد فريق.
- معرفة قوية بعمليات المطاعم ومعايير خدمة الطعام والشراب وعلاقات الضيوف.
- مهارات قيادية وتنسيقية ممتازة للفريق.
- مهارات تواصل وتفاعل شخصي قوية.
- القدرة على العمل بفعالية تحت الضغط في بيئة عمل سريعة الخطى.
- قدرات قوية في حل المشكلات واتخاذ القرارات.
- فهم جيد لمعايير سلامة الأغذية والنظافة والصرف الصحي.
- القدرة على تدريب وتحفيز أعضاء الفريق لتحقيق التميز في الخدمة.
- الإلمام بأنظمة نقاط البيع الخاصة بالمطاعم وتطبيقات الحاسوب الأساسية.
- مرن ومستعد للعمل بنظام المناوبات، وفي عطلات نهاية الأسبوع، والعطلات الرسمية حسب متطلبات العمل.
لمزيد من الوظائف تابعونا على
