يُساعد مساعد رئيس الطهاة في تحضير وطهي وتقديم الطعام ضمن قسم المطبخ المُخصص له، مع ضمان الالتزام بالوصفات المُعتمدة ومعايير الجودة ومتطلبات سلامة الغذاء. كما يدعم هذا الدور رئيس الطهاة في الحفاظ على كفاءة عمليات المطبخ، وتقديم طعام بجودة ثابتة، وضمان مستوى عالٍ من النظافة والمهنية.
إعداد وطهي وتقديم أصناف قائمة الطعام وفقًا للوصفات المعتمدة ومعايير الجودة.
المساعدة في التشغيل اليومي لقسم المطبخ المخصص.
تأكد من تحضير المكونات بشكل صحيح وتوفيرها للتقديم.
ادعم رئيس القسم في الحفاظ على اتساق جودة الطعام ومذاقه وطريقة تقديمه.
ضمان إعداد الطعام وتوصيله في الوقت المناسب خلال فترات الخدمة.
قم بتنظيم المعدات اللازمة والحفاظ على جاهزية المكان للخدمة.
مراقبة مستويات المخزون داخل القسم المخصص والإبلاغ عن متطلبات إعادة التعبئة.
ضمان الاستخدام السليم والصيانة المناسبة لمعدات وأدوات المطبخ.
دعم سير العمل والتنسيق السلس داخل فريق المطبخ.
المساعدة في إعداد الطعام للمناسبات الخاصة، وتقديم الطعام، والحفلات عند الحاجة.
تأكد من أن جميع الأطباق تفي بمعايير الشركة والفندق والعلامة التجارية قبل تقديمها.
إجراء فحوصات الجودة على المكونات والمنتجات النهائية.
حافظ على التناسق في التحكم في كميات الطعام وطريقة تقديمه.
ادعم الجهود المبذولة لتحسين كفاءة المطابخ وجودة الطعام.
المساعدة في توجيه ودعم مساعدي الطهاة وعمال المطبخ.
تبادل المعرفة وأفضل الممارسات مع أعضاء الفريق المبتدئين.
تعزيز العمل الجماعي والتواصل الفعال داخل المطبخ.
دعم أنشطة التدريب ومبادرات التطوير التشغيلي.
اتبع معايير نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وسلامة الأغذية والنظافة والصرف الصحي في جميع الأوقات.
ضمان اتباع إجراءات التخزين السليم للأغذية، ووضع الملصقات عليها، وتدوير المخزون.
الحفاظ على نظافة وتنظيم أماكن العمل ومناطق المطبخ.
أبلغ فوراً عن أي مخاوف تتعلق بسلامة الأغذية أو المعدات أو الصيانة.
الالتزام بجميع لوائح الصحة والسلامة المهنية.
المساعدة في مراقبة استخدام الطعام وتقليل الهدر.
دعم أنشطة مراقبة المخزون وإدارة الجرد.
المشاركة في عمليات جرد المخزون حسب الحاجة.
ضمان الاستخدام الأمثل للمكونات وموارد المطبخ.
يفضل الحصول على دبلوم أو شهادة في فنون الطهي، أو الطهي الاحترافي، أو مجال ذي صلة.
خبرة لا تقل عن سنتين إلى ثلاث سنوات في بيئة مطبخ احترافية.
يفضل وجود خبرة في الفنادق أو المنتجعات أو المطاعم أو عمليات إنتاج الأغذية على نطاق واسع.
معرفة أساسية بتقنيات الطبخ العالمية وطرق تحضير الطعام.
معرفة نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، ولوائح سلامة الأغذية، ومعايير النظافة في المطابخ.
مهارات تواصل جيدة وقدرة على العمل في بيئة متعددة الثقافات.
القدرة على العمل بكفاءة تحت الضغط في مطبخ سريع الخطى.
مهارات تنظيمية وإدارة وقت قوية.
موقف تعاوني مع رغبة في التعلم والتطور.
القدرة على العمل بنظام المناوبات، وفي عطلات نهاية الأسبوع، والعطلات الرسمية، وفترات ذروة العمل.
يفضل بالنسبة للمرشحين الوافدين الحصول على إقامة سارية وقابلة للتحويل.
يتولى مساعد رئيس الطهاة – قسم الولائم مسؤولية المساعدة في تحضير وإنتاج وتقديم الطعام في مناسبات الولائم والمؤتمرات…
تعلن شركة ألفا (Alfa Co) الرائدة في قطاع المطاعم عن فتح باب التوظيف الفوري للكوادر الوطنية بمسمى (مساعد…
تعلن إدارة التشغيل عن حاجتها لتعيين “مساعد طاهي” ضمن كادر المطبخ. يتولى شاغل الوظيفة المهام الفنية المساندة لعمليات…
في روزوود أمالا، نبني ملاذاً فائق الفخامة مُكرّساً للرفاهية الشاملة والاستدامة، ولتقديم تجارب استثنائية للضيوف على شواطئ البحر…
في روزوود أمالا، نبني ملاذاً فائق الفخامة مُكرّساً للرفاهية الشاملة والاستدامة، ولتقديم تجارب استثنائية للضيوف على شواطئ البحر…
يتولى رئيس الطهاة مسؤولية إدارة قسم محدد من المطبخ، ويضمن إعداد الطعام وطهيه وتقديمه وفقًا للوصفات المعتمدة ومعايير…
لمزيد من الوظائف تصفح:
