مدير مطعم – ابوظبي

تبحث سلسلة مطاعم أمريكانا عن مدير عام مطعم ذي خبرة لقيادة العمليات اليومية للمطعم، وتعزيز المبيعات والربحية، وضمان التميز التشغيلي، وتقديم تجارب استثنائية للضيوف. سيكون المرشح الناجح مسؤولاً عن إدارة أداء المطعم، وتطوير أعضاء الفريق، والحفاظ على معايير العلامة التجارية.

المسؤوليات الرئيسية

1. الإدارة التشغيلية

إدارة العمليات اليومية للمطعم لضمان الكفاءة والتميز في الخدمة.
ضمان الامتثال للوائح سلامة الأغذية والنظافة والصرف الصحي والصحة العامة.
الحفاظ على معايير العلامة التجارية في جميع مراحل إعداد الطعام وتخزينه وتغليفه وتقديمه.
مراقبة جاهزية المطعم، وصيانة المعدات، والإجراءات التشغيلية.
ضمان الالتزام بمعايير السلامة والأمن بشكل مستمر.

2. المبيعات والربحية

ساهم في نمو المبيعات وتحقيق أهداف الإيرادات.
مراقبة مؤشرات الأداء الرئيسية بما في ذلك حركة الزوار ومتوسط ​​قيمة المعاملات.
تنفيذ أنشطة التسويق والترويج المحلية.
التحكم في تكاليف العمالة، وتكاليف الطعام، والهدر، والنفقات التشغيلية.
إدارة المخزون وإجراء عمليات مطابقة المخزون بانتظام.
تحليل تقارير الأداء وتنفيذ خطط العمل التصحيحية.
القدرة على حساب الأرباح والخسائر وحسابات الأرباح قبل الفوائد والضرائب والإهلاك والاستهلاك (EBITDA) والخبرة في هذا المجال

3. تجربة العملاء

تقديم خدمة عملاء استثنائية وتحقيق رضا الضيوف.
حل مشاكل العملاء بسرعة وباحترافية.
مراجعة ملاحظات الضيوف وتنفيذ تحسينات على الخدمة.
الحفاظ على معايير عالية في خدمة العملاء.

4. قيادة الأفراد

قيادة وتدريب وتحفيز أعضاء فريق المطعم.
إجراء جلسات إحاطة للفريق، وجلسات تدريب، ومراجعات للأداء.
دعم عمليات التوظيف والتأهيل والتدريب وتطوير الموظفين.
تعزيز العمل الجماعي والمشاركة وبيئة عمل إيجابية.
تحديد وتطوير القادة المستقبليين داخل فريق المطعم.

5. الامتثال والإدارة

ضمان الامتثال لسياسات الشركة وإجراءاتها ومتطلبات التدقيق.
الحفاظ على سجلات تشغيلية ومخزونية ومالية دقيقة.
التنسيق الفعال مع فرق الموارد البشرية والمالية وسلسلة التوريد والتسويق والعمليات.

المتطلبات:

يفضل الحصول على درجة البكالوريوس.
خبرة في إدارة المطاعم من 3 إلى 5 سنوات، ويفضل أن تكون في مجال المطاعم غير الرسمية.
مهارات قيادية وتواصلية وإدارية قوية.
فهم جيد لعمليات المطاعم ومعايير سلامة الأغذية.
قدرة مثبتة على تحقيق أهداف المبيعات والربحية.
مهارات قوية في حل المشكلات واتخاذ القرارات.