يبحث منتجع روزوود البحر الأحمر، التابع لمنتجع البحر الأحمر العالمي الفاخر، عن رئيس طهاة تنفيذي مساعد شغوف ومتميز للانضمام إلى فريق القيادة الطهوية قبل الافتتاح. سيدعم هذا المنصب رئيس الطهاة التنفيذي في الإشراف على جميع العمليات الطهوية في مختلف المطاعم والبارات وقاعات الولائم وخدمة الغرف، لضمان تقديم تجارب طعام عالمية المستوى تجسد فلسفة روزوود “إحساس بالمكان”.
سيكون للمرشح الناجح دور أساسي في دفع عجلة الإبداع، والحفاظ على أعلى معايير الجودة والسلامة والاتساق، مع قيادة وإلهام فريق طهي متعدد الثقافات في بيئة ديناميكية قبل الافتتاح.
مساعدة رئيس الطهاة في قيادة جميع العمليات المتعلقة بالطهي في مختلف المنافذ وقاعات الولائم وخدمة تناول الطعام في الغرف.
ضمان تقديم أطباق استثنائية باستمرار تعكس معايير روزوود الصارمة.
تطوير وتنفيذ قوائم طعام مبتكرة مع التركيز على الموسمية والاستدامة والأصالة الإقليمية.
الالتزام بمعايير صارمة لسلامة الأغذية، والنظافة، والامتثال لنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).
لعب دور رئيسي في التخطيط قبل الافتتاح بما في ذلك مراجعة تصميم المطبخ، وشراء المعدات والتجهيزات التشغيلية، وهندسة قائمة الطعام، وتنفيذ النظام.
الإشراف على تجهيز المطابخ، واختبار المعدات، ومعالجة أي عيوب لضمان الجاهزية التشغيلية.
استقطاب وتدريب وتأهيل مساعدي الطهاة، وضمان توافقهم مع ثقافة الخدمة والتميز في فنون الطهي في روزوود.
تعاون مع فرق خدمة الأطعمة والمشروبات وتجربة الضيوف لخلق لحظات طعام لا تُنسى للضيوف.
التفاعل مع الضيوف عند الاقتضاء، وإظهار الشغف بفنون الطهي وإضفاء طابع شخصي على التجارب.
قم بمراجعة ملاحظات الضيوف باستمرار وقم بتعديل قوائم الطعام والعروض لتجاوز التوقعات.
إلهام وتوجيه وتطوير فريق متعدد الثقافات، وخلق ثقافة التعاون والإبداع والمساءلة.
تطبيق برامج تدريب منظمة وتخطيط لخلافة المناصب لبناء قادة الطهي المستقبليين.
كن قدوة حسنة، وعزز ثقافة مطبخ تتسم بالاحترام والشمولية والأداء العالي.
المساعدة في إدارة ميزانيات الطهي، والتحكم في تكاليف الطعام، وكفاءة العمل.
مراقبة ممارسات الشراء والمخزون وإدارة النفايات لضمان الاستدامة والربحية.
دعم المبادرات الاستراتيجية لتحسين الإيرادات مع الحفاظ على جودة لا مثيل لها.
العمل عن كثب مع رئيس الطهاة ومدير قسم الأطعمة والمشروبات وغيرهم من القادة لمواءمة عمليات الطهي مع معايير علامة روزوود التجارية.
التعاون مع فرق شركة ريد سي جلوبال وروز وود في مبادرات الاستدامة والرفاهية والابتكار.
المساهمة في ترسيخ مكانة فندق روزوود البحر الأحمر كوجهة طعام متميزة داخل المنطقة وخارجها.
شهادة/دبلوم في فنون الطهي أو تدريب مهني معادل.
خبرة لا تقل عن 10-12 سنة في مجال الطهي في الفنادق أو المنتجعات الفاخرة، بما في ذلك 3-5 سنوات على الأقل في منصب قيادي رفيع.
خبرة مثبتة في العديد من المطابخ، مع تركيز قوي على المأكولات الغربية/القارية الراقية.
يفضل بشدة امتلاك خبرة في مجال الضيافة الفاخرة للغاية قبل الافتتاح.
يتمتع بفطنة مالية قوية مع قدرة مثبتة على إدارة تكاليف الطعام والميزانيات والمخزونات.
شغف بالإبداع والابتكار وتقديم تجارب استثنائية للضيوف.
مهارات قيادية وتدريبية وتواصلية ممتازة مع القدرة على إلهام فريق متعدد الثقافات.
إتقان اللغة الإنجليزية مطلوب؛ اللغات الإضافية ميزة إضافية.
يتولى مساعد رئيس الطهاة – قسم الحلويات مسؤولية المساعدة في إدارة جميع عمليات قسم الحلويات والمخبوزات، وضمان تحضير…
لمزيد من الوظائف تصفح:
