يُساند مساعد مدير المطعم مدير المطعم في الإشراف على العمليات اليومية للمطعم، ويضمن تجارب استثنائية للضيوف، وتقديم خدمة فعّالة، والامتثال لمعايير الشركة. وتشمل مسؤولياته الإشراف على موظفي المطعم، والحفاظ على التميز التشغيلي، وتعزيز رضا الضيوف، والمساهمة في تحقيق أهداف الإيرادات والربحية.
المساعدة في إدارة العمليات اليومية للمطعم لضمان تقديم خدمة سلسة وفعالة.
ضمان الامتثال لسياسات الشركة وإجراءاتها ومعايير الخدمة.
مراقبة نظافة المطعم، وأجوائه، وتجربة الضيوف بشكل عام.
تقديم الدعم في إجراءات الفتح والإغلاق وضمان الجاهزية التشغيلية.
ضمان الإعداد والصيانة المناسبين لمناطق تناول الطعام ومحطات الخدمة والمعدات.
تقديم خدمة استثنائية للضيوف وضمان تجربة طعام لا تُنسى.
التعامل مع استفسارات الضيوف وطلباتهم وشكاويهم واستعادة الخدمة بشكل احترافي وسريع.
مراقبة رضا النزلاء واتخاذ الإجراءات التصحيحية عند الضرورة.
قم ببناء علاقات إيجابية مع الضيوف وشجعهم على تكرار الزيارة.
تقدير الضيوف من كبار الشخصيات ودعم مبادرات الخدمة الشخصية.
الإشراف على موظفي المطعم، بما في ذلك المشرفين، ورؤساء الأقسام، والنادلين، والمضيفين، وغيرهم من موظفي الخدمة.
إجراء إحاطات يومية وإطلاع الجمهور على آخر المستجدات التشغيلية.
مراقبة أداء الموظفين وتقديم التدريب والتوجيه لهم.
المساعدة في أنشطة التوظيف والتأهيل والتدريب والتطوير.
تعزيز العمل الجماعي والانضباط وبيئة العمل الإيجابية.
المساعدة في تحقيق أهداف الإيرادات والربحية والتحكم في التكاليف.
مراقبة أداء المبيعات والإنتاجية التشغيلية.
دعم إجراءات مراقبة المخزون وإدارة المخزون.
المساعدة في تقليل الهدر والتحكم في نفقات التشغيل.
التأكد من اتباع إجراءات دقيقة في إصدار الفواتير والتعامل مع النقد.
مراقبة جودة الأطعمة والمشروبات، وطريقة تقديمها، ومعايير الخدمة.
ضمان الامتثال لمعايير العلامة التجارية وإجراءات التشغيل القياسية.
إجراء عمليات تفتيش ومراجعة دورية للخدمات.
تحديد فرص تحسين الخدمة ورفع كفاءة العمليات.
ضمان الامتثال لمعايير سلامة الأغذية والنظافة والصرف الصحي ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).
تعزيز ممارسات الصحة والسلامة في مكان العمل.
ضمان الامتثال للوائح المحلية ومتطلبات الشركة.
أبلغ عن الحوادث، ومشاكل الصيانة، ومخاطر السلامة على الفور.
المساعدة في إعداد الجداول الزمنية والتقارير والوثائق التشغيلية.
مراقبة الحضور، وسجلات الإجازات، ومتطلبات التوظيف.
دعم أنشطة إعداد الميزانية والتنبؤات.
التنسيق مع أقسام المطبخ، والتنظيف، والمشتريات، وغيرها من الأقسام لضمان سير العمليات بسلاسة.
يفضل الحصول على دبلوم أو درجة بكالوريوس في إدارة الضيافة، أو إدارة الفنادق، أو إدارة الأغذية والمشروبات، أو مجال ذي صلة.
خبرة لا تقل عن 3-5 سنوات في عمليات الأغذية والمشروبات، بما في ذلك 1-2 سنوات على الأقل في دور إشرافي.
يفضل وجود خبرة في الفنادق أو المنتجعات أو المطاعم الفاخرة أو مؤسسات الضيافة الراقية.
معرفة قوية بعمليات المطاعم ومعايير الخدمة وعلاقات الضيوف.
معرفة لوائح سلامة الأغذية، ونظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، ومعايير النظافة.
إتقان اللغة الإنجليزية بشكل جيد؛ وتُعتبر اللغات الإضافية ميزة.
مهارات قيادية وتواصلية وشخصية قوية.
خدمة عملاء ممتازة وقدرات فائقة على حل المشكلات.
القدرة على العمل تحت الضغط في بيئة عمل سريعة الخطى.
يجيد استخدام أنظمة نقاط البيع وتطبيقات مايكروسوفت أوفيس.
القدرة على العمل بنظام المناوبات، وفي عطلات نهاية الأسبوع، والعطلات الرسمية، وفترات ذروة العمل.
يفضل بالنسبة للمرشحين الوافدين الحصول على إقامة سارية وقابلة للتحويل.
يُعدّ سفير المطعم مسؤولاً عن خلق تجربة طعام مميزة لا تُنسى، وذلك من خلال كونه نقطة الاتصال الأولى…
يتولى رئيس قسم الأطعمة والمشروبات مسؤولية الإشراف على العمليات اليومية للمطعم أو منطقة تناول الطعام المخصصة له وتنسيقها،…
لمزيد من الوظائف تصفح:
