جزار – مساعد رئيس الطهاة – الكويت

والأسماك والمحار، وبطاقات الوصفات والصور والتعليمات المقدمة وفقًا للمعايير والإجراءات.
لضمان معرفة جيدة بالمأكولات، والقيام بالواجبات والمسؤوليات المتعلقة بالوظيفة بطريقة فعالة ومنتجة.
قم بتقطيع وتحضير أنواع مختلفة من اللحوم والأسماك والدواجن للاستخدام .
افحص جميع اللحوم والمأكولات البحرية والدواجن وفقًا للمواصفات المحددة ومعايير فور سيزونز وقم بإجراء اختبارات الإنتاجية.
تشغيل وصيانة وتنظيف معدات المطبخ بشكل صحيح ، بما في ذلك المقلاة العميقة، والشواية، والموقد، وجهاز البخار، ومعالج الطعام، والخلاط، وآلة التقطيع، والفرن، وطاولة البخار، والغلاية المائلة، وآلة صنع الوافل، وشواية السطح المسطح.
قم بتأريخ جميع حاويات الطعام وتدويرها وفقًا للسياسات، مع التأكد من حفظ جميع المواد القابلة للتلف في درجات حرارة مناسبة؛ تحقق من الكميات المطلوبة لاستخدامها خلال الوردية، وحدد التحضير اللازم، وسحب المواد من المجمد، وإعداد خط الإنتاج؛ لاحظ أي أصناف غير متوفرة أو نقص محتمل؛ أعد جميع المواد الغذائية غير المستخدمة إلى مناطق التخزين المخصصة، مع الحرص على تغطية جميع المواد القابلة للتلف وتأريخها؛ ساعد في وضع الخطط والإجراءات اللازمة لتصحيح أي مشاكل تتعلق بتكلفة الطعام؛ تحكم في هدر الطعام وفقدانه واستخدامه وفقًا للسياسات.
العمل عن كثب مع جميع الطهاة فيما يتعلق بالطعام.
لضمان اتباع إجراءات النظافة الصحية المناسبة وأن يكون مطبخ الجزارة نظيفًا ومرتبًا ومنظمًا دائمًا.
لإذابة الثلج عن الطعام، والتعامل معه وتخزينه وفقًا للمعايير والإجراءات المتبعة.
لضمان إعداد وتقديم جميع منتجات الجزارة وفقًا لمواصفات طاهي المطعم.
لجدولة مواعيد جميع موظفي مطبخ الجزار.
القيام بطلب جميع المواد اللازمة لليوم التالي من مخزن المواد الغذائية ومخزن المواد غير الغذائية.
لضمان أن جميع المعدات تعمل بشكل كامل.
لضمان توفير إمدادات كافية من جميع المنتجات المُعدة في الوقت المناسب .
وضع وصفات قياسية، وتحديد تكلفة الإنتاج، وضمان الامتثال لها.
أن يكون لديك معرفة كاملة بمعايير الغذاء الخاصة بسلسلة مطاعم فور سيزونز.
الحصول على شهادة في مجال النظافة الصحية لخدمات الطعام حسب الإمكانية، وتطبيق البروتوكولات.
الامتثال لقواعد العمل ومعايير السلوك الخاصة بالفئة الأولى والثانية في فنادق فور سيزونز كما هو منصوص عليه في EmPact .
العمل بتناغم واحترافية مع زملاء العمل والمشرفين.
المساعدة في تجهيز وتنظيف المناطق التشغيلية باستثناء منطقة الجزارة وبائع الأسماك.

الشروط

شغف بالتميز في مجال الضيافة وفنون الطهي.
مهارات قوية في الطبخ والتنظيم وإدارة الأفراد.
الإبداع والابتكار في إعداد وتقديم الطعام.
يفضل الحصول على دبلوم/شهادة في فنون الطهي.
خبرة لا تقل عن سنتين في وظيفة مماثلة في فندق فاخر من فئة الخمس نجوم.

المزايا

سكن مشترك مع إقامة كاملة في مجمع سكني عالي الجودة ومجهز تجهيزاً جيداً
ليالٍ مجانية في فنادق FS حول العالم
فعاليات اجتماعية ورياضية منتظمة
تذاكر إجازة منزلية مدفوعة الأجر
وجبات عالية الجودة للموظفين
مواصلات مجانية من وإلى العمل
خدمة الواي فاي المجانية متوفرة في أماكن الإقامة وحافلات نقل الموظفين

تصريح العمل

سيقوم الفندق بتقديم طلب للحصول على تصريح عمل في الكويت للمرشح الناجح.