مدير قسم الأطعمة والمشروبات

يتولى مدير قسم الأطعمة والمشروبات في فندق روزوود أمالا، الواقع على الساحل الغربي البكر للمملكة العربية السعودية، مسؤولية الإشراف على جميع عمليات الطهي والمشروبات، بما في ذلك المطاعم والحانات وقاعات الولائم وخدمة الغرف. ويضمن هذا المنصب تقديم تجارب طعام استثنائية تتماشى مع معايير روزوود الفاخرة للغاية ورؤية ريد سي جلوبال للسياحة المستدامة. وسيقود المدير فريقًا لابتكار عروض طعام ومشروبات مبتكرة ومستدامة ومستوحاة من التراث الثقافي، مع الحفاظ على التميز التشغيلي ورضا النزلاء والامتثال لمعايير العلامة التجارية والمعايير المحلية في وجهة سياحية ديناميكية وواعية بيئيًا.

المسؤوليات 

• الإشراف على جميع عمليات الأطعمة والمشروبات، وضمان تقديم تجارب طعام عالية الجودة ومبتكرة وذات صلة ثقافية تعكس معايير الفخامة في روزوود.

• قيادة وتوجيه فرق الطهي والخدمة والمشروبات، وتعزيز ثقافة الإبداع والتعاون وتقديم خدمة استثنائية للضيوف.

• تطوير وتنفيذ قوائم طعام تتضمن مكونات محلية، وممارسات مستدامة، واتجاهات الطهي العالمية، بما يتماشى مع تفضيلات الضيوف والأهداف البيئية لشركة ريد سي جلوبال.

• إدارة ميزانية الأطعمة والمشروبات، وتحسين التكاليف مع الحفاظ على الجودة والربحية والكفاءة التشغيلية.

• ضمان التنفيذ السلس لخدمات الطعام، بما في ذلك المطاعم والحانات وقاعات الولائم وخدمة تناول الطعام في الغرف، لتعزيز رضا النزلاء وسير العمليات.

• التعاون مع الموردين والمنتجين المحليين للحصول على مكونات مستدامة وعالية الجودة، ودعم التزام شركة البحر الأحمر العالمية بتحقيق صفر نفايات وأقل تأثير بيئي ممكن.

• مراقبة والحفاظ على الامتثال لمعايير سلامة الأغذية والنظافة والمعايير التنظيمية المحلية، بالإضافة إلى سياسات العلامة التجارية لروز وود.

• تصميم وتنفيذ برامج تدريبية لتعزيز مهارات الموظفين في فنون الطهي ومعرفة المشروبات والخدمة الفاخرة، بما يتماشى مع رؤية المملكة العربية السعودية 2030 لتطوير القوى العاملة.

• تحليل ملاحظات الضيوف من خلال المراجعات والاستبيانات والتفاعلات المباشرة، وتنفيذ التحسينات لرفع مستوى تجارب تناول الطعام ومعالجة المخاوف على الفور.

• العمل عن كثب مع الإدارات الأخرى، مثل التسويق والفعاليات، لإنشاء فعاليات طعام وعروض ترويجية وتجارب فريدة تعزز سمعة المنشأة.

المؤهلات

• درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة، أو فنون الطهي، أو إدارة الأعمال، أو مجال ذي صلة؛ تعتبر الشهادات المتقدمة في فنون الطهي أو الضيافة ميزة إضافية.
• خبرة لا تقل عن 7-10 سنوات في إدارة الأغذية والمشروبات، مع خبرة لا تقل عن 4 سنوات في منصب قيادي داخل فندق أو منتجع فاخر.
• قدرة مثبتة على قيادة فرق متنوعة، مع مهارات تواصل وتفاعل قوية لإلهام الموظفين والتعاون مع أصحاب المصلحة.
• معرفة عميقة باتجاهات الطهي وبرامج المشروبات وتناول الطعام الفاخر، مع شغف لخلق تجارب لا تُنسى للضيوف.
• خبرة في تطبيق ممارسات مستدامة في مجال الأغذية والمشروبات، ويفضل أن تكون في وجهات سياحية صديقة للبيئة أو فاخرة.

لمزيد من الوظائف تابعونا على

FacebookTelegramWhatsAppInstagramThreads