مساعد طاه – حفلات

يتولى مساعد رئيس الطهاة – قسم الولائم مسؤولية المساعدة في تحضير وإنتاج وتقديم الطعام في مناسبات الولائم والمؤتمرات وحفلات الزفاف والاجتماعات وخدمات الطعام. يدعم هذا الدور فريق مطبخ الولائم في تقديم طعام عالي الجودة في الوقت المحدد، مع الحفاظ على الاتساق، وضمان الامتثال لمعايير سلامة الأغذية والنظافة.

المسؤوليات الرئيسية:

المساعدة في تحضير وطهي وتقديم الطعام لحفلات الولائم والمناسبات الخاصة.

تأكد من إعداد جميع المواد الغذائية وفقًا للوصفات المعتمدة وأحجام الحصص ومعايير التقديم.

تقديم الدعم في إعداد وتنفيذ البوفيهات، وتقديم الطعام في أطباق فردية، واستراحات القهوة، وفعاليات تقديم الطعام.

ضمان الالتزام بالجداول الزمنية لإنتاج الطعام لدعم سير العمليات بسلاسة خلال الفعاليات.

الحفاظ على اتساق جودة الطعام ومذاقه وطريقة تقديمه في جميع مناسبات الولائم.

قم بإعداد المكان والتأكد من جاهزيته للأحداث المقررة.

المساعدة في تنظيم محطات العمل ومناطق إنتاج الولائم.

التنسيق مع مساعد رئيس الطهاة في قسم الولائم ورئيس الطهاة لضمان سير العمل بكفاءة.

ضمان الاستخدام السليم والصيانة الدورية لمعدات وأدوات المطبخ.

دعم إنتاج كميات كبيرة من الغذاء مع الحفاظ على معايير الجودة.

إجراء فحوصات الجودة على المكونات والمواد الغذائية المُجهزة.

تأكد من أن جميع الأطباق تفي بمعايير الشركة والفندق والعلامة التجارية قبل تقديمها.

مراقبة طريقة تقديم الطعام والتحكم في كمياته أثناء عمليات الولائم.

المساعدة في الحفاظ على الاتساق عبر فعاليات وفترات خدمة متعددة.

العمل عن كثب مع مساعدي الطهاة ومساعدي المطبخ وفرق الإشراف على الطعام.

المساعدة في توجيه موظفي المطبخ المبتدئين أثناء تحضير وتقديم الولائم.

تعزيز العمل الجماعي والتواصل الفعال داخل مطبخ الولائم.

دعم مبادرات التدريب والتطوير وفقًا لتوجيهات الإدارة.

اتبع معايير نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وسلامة الأغذية والنظافة والصرف الصحي في جميع الأوقات.

ضمان اتباع إجراءات التخزين السليم للأغذية، ووضع الملصقات عليها، وتدوير المخزون.

الحفاظ على نظافة وتنظيم مناطق العمل في المطبخ وأماكن إعداد الولائم.

أبلغ فوراً عن أي مخاوف تتعلق بسلامة الأغذية أو المعدات أو الصيانة.

الالتزام بجميع متطلبات الصحة والسلامة المهنية.

المساعدة في مراقبة مستويات المخزون وإمدادات الطعام الخاصة بالولائم.

دعم عمليات مراقبة المخزون وطلبات الشراء.

قلل من هدر الطعام واضمن الاستخدام الأمثل للمكونات.

المشاركة في عمليات جرد المخزون وأنشطة الجرد عند الحاجة.

دعم مبادرات ضبط التكاليف وتحسين الإنتاجية.

المؤهلات والمتطلبات:

يفضل الحصول على دبلوم أو شهادة في فنون الطهي، أو الطهي الاحترافي، أو مجال ذي صلة.

خبرة لا تقل عن سنتين إلى ثلاث سنوات في مطابخ الولائم، أو الفنادق، أو المنتجعات، أو عمليات تقديم الطعام، أو بيئات إنتاج الأغذية على نطاق واسع.

الخبرة في عمليات تقديم الطعام ذات الحجم الكبير في الحفلات والمؤتمرات وحفلات الزفاف أو المناسبات مرغوبة للغاية.

معرفة معايير إعداد الطعام في الولائم، وتقديم البوفيه، وتقديم الطعام في أطباق.

معرفة نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، ولوائح سلامة الأغذية، ومعايير النظافة في المطابخ.

مهارات تواصل جيدة وقدرة على العمل في بيئة متعددة الثقافات.

القدرة على العمل تحت الضغط والالتزام بالمواعيد النهائية الصارمة للفعاليات.

مهارات تنظيمية وإدارة وقت قوية.

موقفٌ يركز على العمل الجماعي مع التزام بالتميز التشغيلي.

القدرة على العمل بنظام المناوبات، وفي عطلات نهاية الأسبوع، والعطلات الرسمية، وجداول الفعاليات المتغيرة.

يفضل بالنسبة للمرشحين الوافدين الحصول على إقامة سارية وقابلة للتحويل.